home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / garlic_p.ast < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  951b  |  34 lines
  1. Garlic Pasta
  2.  
  3. 3/4 c. each almonds and walnuts
  4. 1/3 c. olive oil
  5. at least four cloves of garlic 
  6. anchovies
  7. 1 c. raisins
  8. parmesan cheese
  9. parsley
  10. enough pasta for four people 
  11.  
  12. Put the water on to boil. 
  13.  
  14. Coarsely chop the nuts.  Chop the parsley.
  15.  
  16. Chop and saute the garlic in the olive oil (use a skillet or fryer or
  17. whatever big enough to hold the pasta and all the stuff...) on a medium
  18. heat.
  19.  
  20. Before the garlic gets too brown (say, 5 min.), add the nuts and stir 
  21. them up with the garlic.  Cook for 10 min. or until the nuts have darkened
  22. and it smells _good_!
  23.  
  24. [Add the pasta to the water (when it's boiling) and cook it until it's
  25. _al_dente_:  it will cook a little bit when it's added to the "sauce"]
  26.  
  27. Add the raisins and anchovies and cook for another 5 min. on a med. low heat.
  28.  
  29. Add cooked and drained pasta to the pan, and stir everything up.
  30. Sprinkle on parmesan.
  31.  
  32. Serve sprinkled liberally with the parsley.
  33.  
  34.